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Mariscada Gallega
La Mariscada Gallega es una preparación que incluye varios tipos de mariscos a la parrilla o cocidos : Bogavante, navaja, Langosta, Gambas, Centolla, Buey de mar, Necora, Percebes, Vieiras, Cigalas, ostras, Almejas, Berberechos. Se suele servir en una gran bandeja cortado o entera.
La gastronomía de Galicia es la propia de la comunidad autónoma española de Galicia, situada en el cuadrante noroeste de la Península Ibérica, limitando al sur con Portugal, y cuya tradición gastronómica es de una enorme relevancia y variedad, al ser uno de los aspectos de mayor calado en la cultura y sociedad gallegas.
Uno de los elementos exteriormente más conocidos de la cocina gallega es el marisco, sobre todo en las zonas costeras, que destaca sobre el de otros mares por la intensidad de su sabor. Las variedades más célebres de la región, el percebe y la vieira de galicia. Al ser típica de las costas de Galicia, es el símbolo del peregrino de la ciudad de Santiago de Compostela, capital de la comunidad autónoma de Galicia, pertenece a la provincia de La Coruña.
Merluza Gallega
La Merluza a la gallega es un plato típico de la cocina gallega cuyo principal ingrediente es la merluza blanca. La merluza se cuece en agua convenientemente salada. Suele servirse acompañada de pequeñas patatas(patatas gallegas), y en algunas ocasiones se añade también como acompañamientos: almejas y vieiras. Es un clásico en los menús de los restaurantes.
La Gastronomía
Empanada gallega
Es un plato muy corriente en España, y en particular en Galicia. Las empanadas gallegas se elaboran tradicionalmente con ingredientes regionales. Por regla general la empanada gallega emplea diversas carnes vacunas y porcinas (como la raxo), pescados como el atún y las sardinas (xoubas), posibles mariscos, etc...
Caldo Gallego
El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía. sus principales ingredientes son las verduras del lugar como son los grelos, las berzas o los repollos junto conpatatas. Todas ellas se mezclan con el unto o grasa de cerdo, habas, chorizo, lacón o panceta cocida
El Lacón con grelos
El Lacón con grelos es un plato de carne típico de la cocina gallega y es uno de los platos más representativos de la gastronomía de esta comunidad autónoma norteña. Se trata de lacón (pata delantera del cerdo) cocido (con chorizo) junto con otras verduras como puede ser el grelo.
Pimientos de padrón
Célebres en toda la España, estos pequeños pimientos se sirven en tapas o como acompañamiento en el momento de una comida. Originaria de la ciudad de Padrón, en la provincia de La Coruña, son medio cocidos y medio frito, servidos salpicados con sal gruesa. Según un dicho popular gallego, « unos pican y otros no ».
Poulpo a la Gallega
El pulpo a la gallega, es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero y generalmente en ollas de cobre, que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia. Es frecuente verlo servido caliente y puestas en una tabla de madera mientras sobre el montón se le rocía con abundante aceite de oliva.
